10 pers - 25 minutes
INGRÉDIENTS
- Aiguillette Végétale : 1 kg (20 pièces)
- Mix poivrons : 1,6 kg
- Tomates cerises : 300 g
- Herbes de Provence : 50 g
- Ail : 2 gousses
- Huile d’olive : 10 cl
- Échalotes : 200 g
- Sel et poivre
MISE EN OEUVRE
Coupez en deux et videz les poivrons.
Émincez les poivrons, épluchez l’ail.
Émincez les échalotes.
Dans un sautoir, faites suer les échalotes et les poivrons à l’huile d’olive, pendant 10 minutes sur feu vif, puis ajoutez les gousses d’ail et les herbes de Provence.
Faites cuire à couvert en baissant le feu pendant 20 minutes.
Corrigez l’assaisonnement, réservez.
Poêlez rapidement les Aiguillettes Végétales et les tomates cerises à l’huile d’olive.
Astuce du Chef
Poêlez les aiguillettes Végétales à feu vif pour qu’elles roussissent bien.