10 pers - 25 minutes

INGRÉDIENTS

  • Sauté Végétal : 1 kg
  • Échalotes : 250 g
  • Carottes : 250 g
  • Persil frisé : 80 g
  • Vin blanc : 40 cl
  • Sauce tomate : 80 cl
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

MISE EN OEUVRE

Épluchez et ciselez les échalotes.

Épluchez et taillez les carottes en brunoise.

Hachez le persil.

Faites suer les échalotes à l’huile d’olive dans une sauteuse pendant 1 minute.

Ajoutez les carottes et laissez suer à nouveau pendant 2 minutes.

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Ajoutez la sauce tomate et le Sauté Végétal, laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement.

Saupoudrez de persil haché au moment de servir, accompagné de riz ou de tagliatelles.

Astuce du Chef

Pour adoucir l'acidité de la tomate, ajoutez une pointe de sucre

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